Jatou Sumbunu studeerde in 2021 af aan de Amsterdamse Toneelschool & Kleinkunstacademie. Voor haar stage vertolkte ze de rol van Doenjasja in De Kersentuin (regie: Hans Man in t’ Veld) en trad ze toe tot Het Nationale Theater voor hun 4,5 uur durende marathonvoorstelling* De Eeuw Van Mijn Moeder* (regie: Eric De Vroedt).
Na haar afstuderen speelde ze de hoofdrol in Oostpool’s Midzomernachtsdroom (regie: Daria Bukvic), I am hope (regie: Abdel Daoudi) en in de The Poverty Peepshow van Younggangsters. Jatou is ook medeoprichter van het performancecollectief WUSS waarmee ze de korte film S.I.M. (Seriously Interrupted Millennial) maakte. In 2020 won S.I.M The Best of Fringe Award en werd in 2021 beloond met een vertoning op het Brighton Fringe Festival.
In 2023 speelde Jatou mee in Quake van Casper Vandeputte.